IO ed il mio team di collaboratori ( esperti / giovani ) ma soprattutto professionisti ci applichiamo quotidianamente con costanza per riuscire in questo intento.

La tradizione, il carattere forte e sincero dei prodotti regionali, la creativita’ e la passione fanno da corollario a questo programma con l’intenzione, mai pretestuosa , di far incontrare i vostri gusti con la nostra cultura ( pugliese ).

I lavori presentati sono il frutto di una ricerca di ricette tradizionali rivisitate da me in chiave moderna.
Nei miei piatti, ci sono espressioni sempre piu’ vicine alle tradizioni gastronomiche del Nord barese, il mio territorio.
Qui si possono trovare i “veri” ingredienti per una sana alimentazione fatta di piatti semplici e raffinati, che vi faranno innamorare e trattenere nella mia terra.