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...c'e'
sempre qualcuno
che ti vizia!

IO ed il mio team di collaboratori ( esperti / giovani ) ma soprattutto professionisti ci applichiamo quotidianamente con costanza per riuscire in questo intento.


La tradizione, il carattere forte e sincero dei prodotti regionali, la creativita’ e la passione fanno da corollario a questo programma con l’intenzione, mai pretestuosa , di far incontrare i vostri gusti con la nostra cultura ( pugliese ).

I lavori presentati sono il frutto di una ricerca di ricette tradizionali rivisitate da me in chiave moderna.

Nei miei piatti, ci sono espressioni sempre piu’ vicine alle tradizioni gastronomiche del Nord barese, il mio territorio.
Qui si possono trovare i “veri” ingredienti per una sana alimentazione fatta di piatti semplici e raffinati, che vi faranno innamorare e trattenere nella mia terra.

#WeddingTime " ... per chi non ha bisogno di chiedere altro "

carlo papagni banqueting manager

" espressioni artistiche ed autentiche del mio territorio .. il Nord barese "

carlo papagni chef

" ... c'e' sempre qualcuno che ti vizia! "

carlo papagni chef

Oltre
50anni

e tanta voglia

di fare, sperimentare,
arricchire il bagaglio di conoscenze per tutelare
maggiormente la figura di Chef nel mio lavoro di consulenza
ciò che non manca mai è la creatività, la raffinatezza e
la cultura tipica del nord barese espressa nei miei piatti.

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