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Carlo Papagni vi invita a Festeggiare le festività a Casale San Nicola … gusto, tradizione e armonia.

In occasione della Santa Pasqua vi delizieremo con ….

Entrée “Soffiato di alici e cacio, salsa al pesto rosso e cozze”
Delizie dell’ Adriatico
Carpaccio di mongana con ricotta infornata e misticanze
Calamarata con scampi, peperone arrosto e polvere di bottarga
Pepite di patate con bietoline e zampina
Medaglione di tonno rosso marinato agli agrumi e grigliato, insalatina croccante
Sorbetto
Assiette di frutta e dessert
Acqua, vino e caffè
Scarcella pasquale

… e per Pasquetta

Entrée “ Selezione di carpacci marinati”
Delizie dell’ Adriatico
Mezze maniche con crema di crostacei
Risotto mantecato con sfilacci di capretto e primitivo di manduria su passata di zucchine
Carré di agnello e entrecote steccato al ciliegio
Contorni
Composizione di frutta e dessert
Acqua, vino e caffè

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“… aspettando San Valentino!“
Sabato 13 Febbraio 2010

Ostriche marinate all’arancia, pepe e affogate al prosecco su brunoise di verdure
Alla scoperta della tradizione:
Terrina di alici con ricotta e speck su tartare di pesce e verdure grigliate
Chicche di patate con cozze farcite,profumate al limone e rucola
Cofanetto di pesce in fascia di capocollo con zuppetta di cereali
Dolci tentazioni:
“sedano candito, insalatina di cous-cous e cremoso di formaggio, barretta al cremino e cioccolato bianco”
Selezione di acque minerali e naturali
Caffetteria espressa

Cena di gala con intrattenimento musicale dal vivo

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Le Proposte 2009/10:

Tutti Santi
Natale 2009
San Silvestro 2009
Capodanno 2010

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